Che stile dovresti ottenere

Se usi un guanto da forno, una presina o un guanto da forno per proteggerti dalle scottature in cucina è principalmente una questione di preferenza.Faranno tutti il ​​​​lavoro, ma ogni stile ha pro e contro.Se non sei sicuro di quale scegliere, ecco una carrellata di come si confrontano:

• Guanti da fornopossono essere ingombranti, ma offrono la maggior copertura della pelle rispetto a un guanto da forno, una presina o un asciugamano laterale.La scrittrice di cibo Melissa Clark afferma di preferire i guanti da forno alle presine o agli asciugamani laterali perché offrono una maggiore protezione per i suoi avambracci quando entra in un forno.Il più grande svantaggio dei guanti da forno è che ci vuole più tempo per infilarli che per afferrare una presina o un asciugamano.
• Presinesono più piccoli dei guanti da forno e non proteggono il dorso della mano o il braccio.Ma alcuni membri del nostro team li preferiscono perché sono più facili da afferrare in fretta e sono meno ingombranti per piccoli compiti come sollevare il coperchio di una pentola o tenere il manico di una padella.Possono anche raddoppiare come sottopentola.
• Guanti da forno offrono più destrezza dei guanti e più protezione delle presine, motivo per cui l'esperta di torte e autrice Kate McDermott le preferisce per il delicato compito di togliere una torta dal forno senza rompere accidentalmente parte della crosta.Tuttavia, nessun guanto è resistente al calore come una buona presina o un guanto da forno, e la maggior parte non offre la stessa copertura dell'avambraccio di un guanto da forno.

A molti cuochi piace anche usare acanovaccio da cucinaraccogliere pentole e padelle bollenti.Probabilmente li hai già nella tua cucina e sono un ottimo oggetto multiuso.Nei nostri test, abbiamo anche scoperto che la nostra scelta migliore per gli asciugatutto da cucina, ilAsciugamano per dispensa multiuso Williams Sonoma, ci ha permesso di tenere una padella calda più a lungo di qualsiasi guanto o guanto che abbiamo testato quando piegato tre volte.Sebbene apprezziamo la flessibilità dell'utilizzo di un canovaccio, abbiamo deciso di non includere un canovaccio tra le nostre scelte per un paio di motivi.Innanzitutto, devi assicurarti che l'asciugamano sia piegato correttamente, il che richiede più tempo che afferrare una presina.Un asciugamano piegato in modo improprio può provocare ustioni o può cadere nella fiamma libera di un fornello a gas mentre si sposta una padella.Puoi anche ustionarti gravemente la mano se l'asciugamano è bagnato e poiché probabilmente utilizzerai anche gli asciugamani per pulire i pasticci e asciugare le fuoriuscite durante la cottura, è più probabile che siano umidi rispetto a un guanto dedicato.Il tessuto bagnato trasferisce il calore molto meglio del tessuto asciutto perché ilconducibilità termica dell'acquaè circa 25 volte superiore a quella dell'aria.Quindi, quando un asciugamano di stoffa si bagna, come ha detto l'ex redattore scientifico di Wirecutter Leigh Krietsch Boerner, "all'improvviso è davvero bravo a sparare quel calore dalla padella alla tua mano".Anche un guanto bagnato o una presina possono essere pericolosi, ma entrambi offrono una protezione più infallibile poiché non li userai mai per asciugare i piatti.